Recepten

categories (14 Posts)

Griekse yoghurt met geroosterde bulgur

Griekse yoghurt met geroosterde bulgur

Een heerlijk ontbijt: Griekse yoghurt met geroosterde bulgur & mango! Dit ontbijtje is niet heel moeilijk om te maken, zeker niet als je nog wat (gekookte) bulgur over hebt van de avond ervoor (of stiekem teveel hebt gemaakt)!

Maar voordat dit schaaltje heerlijkheid bij ons op tafel stond…. Het was niet makkelijk….Het recept komt namelijk uit het kookboek Ons eten – natuurlijk! van Ikea. We zijn dus, voordat dit super lekkere ontbijtje op tafel kwam, eerst naar Ikea geweest….

Gebakken aardperen met verse kruiden

Gebakken aardperen met verse kruiden: simpel en erg lekker!

Het recept voor deze gebakken aardperen met verse kruiden komt uit het prachtige boek Echt eten van Jonathan Karpathios. Ik vind alleen het boek zelf al (zonder de inhoud) erg mooi. Een robuuste kaft, een prachtige foto op de voorkant: ik hou er van! De inhoud is ook geweldig! Groenten, groenten en nog eens groenten. Veel mooie foto’s, verhalen, informatie en natuurlijk recepten (meer dan 120). Wat mij betreft mogen de recepten hier en daar wat uitgebreider, maar verder ben ik super blij met dit boek!

Frietjes van knolselderij

Het is alweer een tijd geleden dat we deze heerlijke frietjes van knolselderij voor het eerst aten en inmiddels hebben ze al een aantal keer op tafel gestaan. Soms met andere kruiden (leef je er vooral mee uit!), maar elke keer weer erg lekker!

De eerste keer dat we ze aten, wisten we eigenlijk niet zo goed wat we er van moesten verwachten. We eten op de één of andere manier sowieso niet zo vaak knolselderij, maar deze frietjes zijn een blijvertje, want ze bevielen erg goed! De wat kruidige smaak van de knolselderij met de heerlijke marinade: yum! En ze zijn ook nog goed voor je! Knolselderij zit namelijk vol vitamines (vitamine C & B11), mineralen (calcium, magnesium & ijzer) & voedingsvezels! Echt een aanrader om eens te proberen! Ze zijn het werk meer dan waard!

Ben je nieuwsgierig geworden

Courgettewaaiers

Heerlijke courgettes uit de oven met knoflook en kaas

Ik ben dol op kookboeken! Ik heb al een enorme verzameling in de kast(en) staan. Eigenlijk te veel. Kun je teveel kookboeken hebben? Nou, eigenlijk niet. Toch? Maar het maakt het wel moeilijker…. Welk boek ga je uit de kast pakken en staat daar dan het recept in waar je eigenlijk naar op zoek bent (zonder te weten naar welk recept je op zoek bent….)?
Maar goed, een paar kookboeken meer in de kast maakt ook niets uit. Alleen maar mooier. En hoewel ik probeer zo min mogelijk kookboeken te kopen (dat is beter voor de kastruimte en mijn portemonnee), kan ik er soms niets aan doen. Ik heb mij dan ook laten verleiden tot het kopen van een kookboek: Het forest feast kookboek.
Prachtig! Geen moment spijt van! Doorbladeren is al een feest en na een paar minuten dook ik de keuken in om deze courgettewaaiers te maken!

Eigenlijk heel eenvoudig (ik

Geitenkaassalade met bacon

Recept geitenkaassalade

Deze heerlijke geitenkaassalade met bacon maakte ik jaren geleden voor het eerst en heeft daarna nog vaak op tafel gestaan: wat een super lekkere salade! Toch wel één van onze favorieten. Die heerlijke croutons, sla met dressing, gebakken bacon (yum!) én geitenkaas: wat wil je nog meer!
Een prima maaltje voor zo’n heerlijke zachte (bijna warme) herfstdag als vandaag. Na een lange wandeling met de honden, genieten van het zonnetje terwijl je de herfstbladeren voor je uit schopt, daarna ff de keuken in om vervolgens te genieten van een heerlijke geitenkaassalade.

Zonnige zoete aardappel met ahornsiroop en pecannoten

Recept zoete aardappel

Half oktober, een zonnige dag, zo’n 22 graden. Ik weet niet of we vandaag ook records gaan verbreken, maar afgelopen zaterdag was het de warmste 13 oktober ooit met metingen van 23,7 graden. Bizar. Jaren geleden, voor mijn tijd (1975), lag er sneeuw op 13 oktober. En nu lopen we gezellig in onze korte broek…
Ik ben er wel een beetje klaar mee, om eerlijk te zijn. Waarschijnlijk ben ik in de minderheid, maar ik vind het wel leuk geweest zo. We hebben een ontzettende warme (en droge) zomer achter de rug, het voorjaar hadden we ook niets te klagen, mag het dan nu gewoon herfst zijn?! Lekkere boswandelingen die wat koud beginnen, prachtige kleuren om je heen, af en toe een lekker buitje en dan binnen weer opwarmen met dekentjes, kopjes thee en af en toe warme chocolademelk (met slagroom!). En heerlijke herfstgerechten, ovenschotels, stoofschotels etc. Ik ben er helemaal

Kruidnoten voor honden

Kruidnoten hondenkoekjes

Kruidnoten voor honden! Hoe leuk is dat?!
Onze honden zijn er maar wat blij mee. En ik weet het, het zijn labradors, dus gek op alles wat maar een beetje op eten lijkt, maar toch kunnen we best kieskeurig zijn hoor. Ze zijn bijvoorbeeld gek op varkensoren en als ik ‘s avonds lamsvlees serveer, dan zitten ze als idioten te kwijlen (…). Dan denk je dat lamsoren een groot succes zijn, maar nee, daar halen we onze neus voor op…. Ze eten dus niet alles 😉
Maar goed, terug naar de kruidnoten. Kruidnoten voor honden. Te vroeg voor kruidnoten? Nee joh! Ik heb zelf ook al een zak in huis hoor. Die (de échte, met suiker & boter enzo) vinden de honden ook lekker, maar die mogen ze niet van mij (iets met ongezond ofzo). Voorgaande jaren had ik wel altijd het gevoel dat september toch een beetje vroeg was voor kruidnoten

Best wel gezonde banaan-havermoutkoekjes

gezonde banaan-havermoutkoekjes

Deze heerlijke, best wel gezonde banaan-havermoutkoekjes kwamen zo’n zes jaar geleden voor het eerst uit mijn oven. Ik had een variant gezien op de geweldige site Skinnytaste en ik wilde deze banaan-havermoutkoekjes wel eens uitproberen. Als een soort van experiment zijn ze dus in de oven gegaan en daarna zijn ze nog in vele varianten uit mijn oven gekomen. Zeker een geslaagd experiment!
Onderstaand recept is mijn eerste poging, maar het originele recept is alleen met banaan, havermout en walnoten. Eigenlijk kun je met de basis, banaan & havermout alle kanten op. Andere noten, pinda’s, gedroogd fruit, wel of geen kokos, misschien wat cacaopoeder, agavesiroop, honing of helemaal geen extra zoetstoffen: de mogelijkheden zijn eindeloos! 😉 Varieer met dikte van de banaan-havermoutkoekjes en met de oventijd: iets langer in de oven of iets dunner, maakt ze al snel wat knapperig en als je liever voor een chewy variant gaat, dan haal

Courgettesalade met broccolipesto

Courgettesalade met broccolipesto

Lekker met mooi weer, ideaal als bijgerecht voor een groot diner of gewoon als hoofdgerecht voor jezelf, met een grote schaal op de bank, wijntje erbij… het kan allemaal met deze heerlijke courgettesalade met broccolipesto!
Makkelijk om te maken, maar je moet er ook wel weer wat moeite voor doen… Er komt een staafmixer aan te pas, als je een hakmolen hebt, ga je die waarschijnlijk ook gebruiken, de kaasrasp komt uit de la, de knoflookpers (of een mes om de knoflook fijn te snijden, nog een pan… jeetje.. misschien makkelijk om te maken, maar wel veel afwas nadien… Ach, daar hebben we een vaatwasser voor… en zo niet, het is deze courgettesalade meer dan waard!

Quiche met cherrytomaatjes en geitenkaas

Recept quiche met cherrytomaten

Deze heerlijke quiche met cherrytomaatjes en geitenkaas hebben wij vorige week lekker in het zonnetje op zitten peuzelen. Gelukkig, het was ein-de-lijk niet meer zo vreselijk warm buiten (sorry, geen fan van dat warme, droge weer) en daardoor vond ik het ook prima om nog even wat zonnestralen mee te pakken tijdens het eten.
De komende week blijft het wat wisselvallig. Nog steeds droog, af en toe zon, maar vooral bewolkt. Niet écht zomerweer, maar prima weer om deze quiche te maken. Geen super zware vulling (geitenkaas, tomaatjes, pijnboompitten & tijm) én erg lekker.
Het allermooiste effect krijg je waarschijnlijk door een mix te gebruiken van gele, oranje en rode tomaten. Zo krijg je een fijne, kleurrijke taart samen met het groen van de tijm. Helaas verkoopt niet iedere winkel een assortiment aan tomaten, dus kun je prima rode cherrytomaatjes gebruiken, want lekker is het sowieso!
Mocht je nou, net als ik… de